Fideuá de pollo exprés

Vamos a partir de dos pechugas de pollo, de unos 500 g entre las dos. Me parece importante empezar esta receta dejando preparada la verdura y el pollo antes de meter el ajo a calentar en el aceite, así no se nos pasará este y podremos incorporar el resto de los ingredientes en el momento justo.

Las troceamos en trozos del tamaño de un bocado.

Las salpimentamos y las reservamos.

Vamos a pelar dos zanahorias medianas, de unos 200 g entre las dos.

Siempre digo que el pelador de zanahorias es uno de los instrumentos más prácticos de la cocina, al menos para mí.

Una vez peladas las zanahorias y despuntadas de los extremos, las cortaremos en rodajas más bien finas, para que se hagan mejor.

Vamos a emplear unos 175-180 g de champiñones una vez despojados del rabito que trae tierra. Los lavamos bien en agua.

Los champis los iremos troceando en cuartos.

También emplearemos calabacín. Realmente no os cortéis a la hora de añadir ingredientes que creáis que os puedan combinar en esta receta.

Este, como es un poco grande, solo voy a emplear la mitad, unos 200 g.

Le damos dos cortes longitudinales, como en cruz, para dejarlo en cuartos.

Con la verdura (los guisantes que emplearé son de lata) y el pollo ya preparado y listo para emplear, voy a preparar el ajo, en este caso, dos dientes.

Para pelarlo, ya sabéis, damos un golpe con el lateral del cuchillo y así será más fácil desprenderle la piel.

De esa forma ya se pela muy fácilmente.

Para picarlo le damos unos cortes longitudinales primero.

Y luego otros cortes pero por la otra cara. De esa forma nos quedará como unos bastoncillos.

Ya solo nos queda irlo picando con cuidado.

Una vez todo picado no os olvidéis de pasar el cuchillo y las manos por un chorro de agua, mejor caliente, nunca las frotéis con un paño para limpiaros, ya que así no conseguiréis sacarle el olor a ajo, solamente con agua.

Bien, con el ajo ya picado vamos a echar un fondo de aceite de oliva virgen extra en el fondo de la olla exprés.

Al momento le incorporamos el ajo y ponemos al fuego. En cuanto veamos que empieza como a bailar será el momento de irle añadiendo el resto de ingredientes. De esa forma no se nos quemará.

Empezamos por el pollo, al que le damos unas vueltas, para que se impregne de aceite y de ajo.

Cuando ya esté con color le añadimos las zanahorias troceadas.

A continuación los champiñones.

Cuando estos últimos tomen color añadimos los calabacines, que son los que menos tiempo necesitan.

Es el momento de añadir los fideos que, como veis, tienen forma circular y huecos por dentro.

En mi caso, al ser la receta para cuatro personas, empleo unos 300 g de fideuá, unos 75 g por ración.

Tras mezclarlo todo bien añadimos los guisantes, unos 14 g escurridos de la lata, una lata pequeña.

Para darle un poco de consistencia al caldo vamos a emplear unos 200 g de tomate frito casero.

Lo mezclamos todo muy bien. Que se impregne todo del tomate.

A continuación cubrimos de agua hasta que se vean apenas las puntas de la fideuá y del resto de ingredientes. Si nos interesase una fideuá más suelta, con algo de caldo, podemos añadir aquí más agua. A mí, particularmente, me gusta que no lleve caldo en el plato, pero eso a gusto de cada uno. Cerramos la olla y tendremos bajo presión unos 8 minutos.

El tiempo es muy orientativo. Hay quien la hace en menos tiempo. Yo prefiero darle lo suficiente para que se quede con poco caldo al final. Caldo que debemos dejar reposar unos minutos para que lo acaben de absorber los fideos y tomen más sabor.

Emplatamos nuestra fideuá de pollo y verduras exprés y a disfrutar! 😉